В отличие от нутовой и овсяной муки из прошлых запросов, данная пшеничная мука СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕН. Она не подходит для людей с целиакией или строгой безглютеновой диетой. Особенности: Обладает характерным кремовым оттенком с мелкими вкраплениями зерновых оболочек. Благодаря высокому содержанию клетчатки сложные углеводы усваиваются медленнее, что не вызывает резких скачков сахара в крови. Кулинарное применение
Хлеб и несладкая выпечка: Идеальна для домашнего цельнозернового хлеба, галет, лепешек и основы для пиццы. Придает изделиям плотную текстуру и глубокий пшенично-ореховый аромат.
Особенности замеса: Поскольку отруби физически подрезают нити клейковины, тесто из чистой цельнозерновой муки поднимается хуже, а выпечка получается менее пышной. Для классического воздушного хлеба или булочек рекомендуется смешивать её с обычной хлебопекарной мукой высшего сорта в пропорции 1:1 или 1:2.
Блины и оладьи: Отлично подходит для приготовления сытных блинов, оладий и панкейков в чистом виде без смешивания.